見つからなかったため、県産品と言うことで、大きな意味でのそれに当たるという解釈から、過日(3/11)手造り麹から始まり仕込まで仕込課と製品課が徹夜をしてこのイベントに取り組みました。まだまだ課題は残りましたが、ある意味手作り感を感じさせる味噌と言うことで今後(秋にも計画)もこうした取り組みを繰り返していきたい。先日は営業会議で作る側売る側の活発な討議が出来た。やはり今は買い手の意見も相当重視されるので諸ロットでもそうした味噌は作っていかねばならぬようである。作り手の「良い味噌」と思う物は必ずしも買い手のそれではないようで微妙な温度差がある。次期テストも間近い。少しでもお客様の求める味噌との間が少ない物を目指したい。